Nous présentons ici quelques exemples d application des techniques issues des formes. Seuls ceux qui ont appris les applications des techniques peuvent utiliser les connaissances acquises dans les formes lors des combats.

Poster de la deuxième forme du WingTsun, le Chum-Kiu ou la recherche des bras. Ici, on s entraîne à chercher les bras de l adversaire pour établir le contact. Alors que dans le Siu-Nim-Tau, on est tout le temps debout, dans le Chum-Kiu, on apprend une partie du travail des pas du WingTsun. On commence avec cette forme divisée en quatre parties en tant qu élève à partir du niveau intermédiaire.